Tips för att hålla ditt mobila kök friskt och rent
Nu har du en fullt utrustad mobil mattrailer för din cateringverksamhet. Är du redo att gå ut och servera dina kunder den bästa maten? Nåväl, låt oss inte skynda oss in i någonting. Det finns något viktigt innan driften av din gatuhandelsverksamhet. Liksom tegel-och-murbruk restauranger, en mobil mat trailer bör lyda hälsokoder och lagar för livsmedelssäkerhetens skull. Ett rent och snyggt mobilt kök på din släpvagn garanterar en hög kvalitet på maten du serverar. Lusten efter en bit mat försvinner snabbt när kunderna ser ett oljigt kök som avger en röklukt. Att hålla en matvagn inuti ren handlar inte bara om att sopa bänkskivan eller tvätta redskap. Idag berättar den här bloggen om hur du håller ditt mobila kök friskt och rent. Här är några användbara tips som ser till att din cateringverksamhet följer hälsokoder och federala lagar.
Att välja rätt vattensänka
Vattenförsörjning är en viktig del av den mobila trailerverksamheten. En kommissarie har en stabil vattenkälla för att rengöra saker och laga mat. Varför inte driva en kommissarie istället? Den har allt. En standardmatsläp måste ha ett vattensystem inklusive men inte begränsat till en vattenvask, kran för kallt och varmt vatten, VVS, rentvattentank och cleyvattentank. Koder varierar i olika stater. De flesta stater kräver NSF-certifierade diskbänkar med 3 fack med handfat som bör ha ett stänkskydd för att förhindra att vatten stänker runt eller förorenar mat. Varje handfat har en specifik funktion. Till exempel är diskbänken för sterilisering endast avsedd för sterilisering av redskap och matlagningsutrustning. Du kan inte använda den för att tvätta mat. En 3-facks diskbänk är vanligtvis fixerad bredvid de bakre borden. Det är nära matlagningsområdet för en lättillgänglig vattenkälla.
Håll din mat vid en idealisk temperatur
Hur förvarar du kött och fryst mat i din mobila matvagn? Eller förvara dem i en kommissarie? Din mobila matvagn behöver ett kylskåp för att hålla ingredienserna fräscha. I sommarvärmen ger kött snabbt ifrån sig en obehaglig lukt om man inte håller det kallt. Av denna anledning rekommenderar vi alltid att våra kunder installerar kylar eller frysar under bänkar för sina grillvagnar och snabbmatsvagnar. Ingen matsläpägare vill se kunder som kräks och får diarré efter att ha ätit maten. Så lägg inte till kylskåp till din köksutrustning för matvagn.
Att ha en idealisk mobil köksdesign för att undvika korskontaminering
Om du har erfarenhet av restaurangverksamhet måste du veta att rått kött inte ska komma i kontakt med någon tillagad mat eftersom råvaror bär på sjukdomsframkallande mikroorganismer, särskilt kött och fisk. Därför bör ingredienser separeras under matlagningsprocessen.
Matlagningsdelen och serveringsdelen är åtskilda på våra mobila matvagnar. Olika köksredskap är monterade på den bakre arbetsbänken för tillagning av råvaror. När maten är lagad överförs den till den främre servicedisken och överlämnas till kunden. Under denna process är det nästan omöjligt för bakterier på råvarorna att komma i kontakt med maten. Som ett resultat kan dina kunder njuta av en utsökt och hälsosam måltid.
Öva brandsäkerhet
Fet fett och ångor är ett problem i varje mobilt kök. Bry dig inte bara om den kvävande lukten det ger. NFPA (National Fire Protection Association) kräver att all köksutrustning som genererar fett vid användning är utrustad med en huva för att minska brandrisken i köket. Glöm inte heller brandsläckningsutrustning! Dessa finns i våra mobila trailerkök.
Att driva ett mobilt kök är verkligen en spännande upplevelse. Du kan servera dina kunder en mängd olika lockande rätter. Men samtidigt som du fokuserar på att förbättra kvaliteten på din tjänst måste du vara uppmärksam på säkerhet och hygien. Ovanstående tips säkerställer att din trailer är snygg och säker på maten. Följ bara dem och din matmobilsläpaffär kommer att vara på väg mot framgång!
