Köksutrustning och layout av matvagn

För en matvagn handlar dess kvalitet inte bara om kvaliteten på det använda stålet, utan också om köksutrustningen och placeringen av utrustningen.

För operatörer av matvagnar kommer bra köksutrustning och layout att ha en direkt inverkan på verksamheten.

Avståndet mellan livsmedelsingredienser och matlagningsutrustning

Avståndet mellan livsmedelsingredienser och matlagningsutrustning ska vara så nära som möjligt. Därför ställs en arbetsbänk vanligtvis bredvid matlagningsutrustning som Frier eller Griddle, och matingredienserna kan tas ut ur kylskåpet eller frysen och placeras på arbetsbänken så att kocken kan ta den när som helst.

Avstånd mellan glassmaskin och matlagningsutrustning

Glassmaskinen är för att göra kall mat, och matlagningsutrustningen är för att göra varm mat. Ett visst avstånd bör hållas mellan dem för att förhindra påverkan av mattemperatur. Om de är för nära kan din glass smälta snabbt. Det här är väldigt dåligt.

Avstånd mellan matlagningsutrustning och försäljningsfönster

Eftersom matlagningsutrustning ger högre temperaturer bör matlagningsutrustning vara så långt bort från försäljningsfönstret som möjligt. Vid tillverkning av stekt mat kan dessutom några oljesprut framkallas, vilket är en mycket dålig upplevelse för kunderna, eftersom de riskerar att smutsiga kläder för att köpa mat och kan till och med ge lätt hudbrännskador.

Sammanfatta

Bra köksutrustning och layout kommer direkt att påverka effektiviteten i livsmedelsproduktionen och kvaliteten på maten. Dessutom kommer kökssäkerheten också att beaktas vid utformningen av layouten. Allt detta kräver en professionell köksdesigningenjör, han måste ha tillräcklig erfarenhet och rik yrkeskunskap.